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詳細資料ISBN：9789862980521 叢書系列：餐飲旅館 規格：平裝 / 464頁 / 16 X 23 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 本書係作者依據多年的旅館管理實務經驗撰寫而成。全書共分五篇十一章，分別將基礎概論、前檯管理、房務管理、服務與安全、工程與開發等範疇，系統化地闡述。其中前三篇基礎概論、前檯管理、房務管理，係教學優先納入之基礎內容，後兩篇服務與安全、工程與開發除適用於教學外，亦可提供從業人員作為飯店開發與經營管理工作之參考依據。 全書內容係以現代商務旅館作為主要闡述對象，同時於相關主題亦加入汽車旅館之實務概念，加以輔助說明。書中之各項數據、範例及作業流程，均具有可操作性，強調實務概念，提供讀者循序漸進，建立正確而具體的旅館經營管理觀念。作者簡介余慶華 專業飯店經理人，從事飯店工作逾二十年。學生時代即投入飯店的領域，從此便和飯店行業結下不解之緣。從觀光飯店到中、小型飯店，從基層到高階，一路走來不難看出他對旅館事業的熱愛！他最大的心願，便是宣導正確的旅館經營觀念，並建立良好的知識平台。工作之外的時間，亦參與大學餐旅系教學，願將實務經驗加以傳承，培養更多優秀的餐旅人才，提昇台灣旅館業的整體水準。學歷 加拿大皇家大學企管碩士現任 台北金殿唯客樂飯店總經理 |
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資料來源：博客來
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